Az omlós, puhára sült bőrös sertéscomb vele sült zöldségekkel az igazi. Folyamatosan frissülő zöldség kínálatunkban minden megtalálható amivel még ínycsiklandóbbá lehet tenni.
Hozzávalók
- 1 kg bőrös sertéscomb
- 2 fej vöröshagyma
- 4 db közepes krumpli
- 2 db sárgarépa
- 1 db paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál rozmaring
- só
- bors
- őrölt kömény
Elkészítés:
A sertést alaposan megmossuk, majd a vizet leitatjuk róla egy papírtörlővel. A bőrét bevagdossuk, de arra vigyázni kell, hogy a húsba ne szaladjon bele a kés.
A fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón, és bedörzsöljük vele a húst, majd mustárral, borssal, sóval, rozmaringgal és őrölt köménnyel fűszerezzük ízlés szerint.
A húst egy zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük, rárakunk felkarikázott vöröshagymát, aláöntünk egy kevés vizet, lefedjük, és előmelegített sütőbe helyezzük. 180 fokon egy órát sütjük.
Közben a zöldségeket megpucoljuk, és felvágjuk ízlés szerint, majd a húshoz tesszük. Süssük még egy órát. Amikor a sertés már puha, könnyen beleszalad egy hegyes kés, levesszük róla az alufóliát, és magasabb hőfokon megpirítjuk a sertés bőrét 20-25 perc alatt. Sütés közben a húst az alatta lévő lével locsolgassuk.